Estrategia de control de la actividad dietética en el Hospital Provincial Materno “Ana Betancourt de Mora”

Abstract

En aras del perfeccionamiento del Control Internos en instituciones hospitalarias y en particular en los Departamentos de Dietética, se aportan los fundamentos teóricos sobre Estrategia de control y Sistema de Control Interno y su adecuación a las áreas dietéticas debido a la importancia actual de las ciencias alimentarias, dietéticas y nutricionales que han adquirido un lugar primordial en la vida hospitalaria y la sociedad en general. En la investigación se diseña una estrategia de control que integra el diseño del proceso del Departamento de Dietética; el Diseño e implementación del Sistema de Control Interno de forma independiente para este Departamento; la armonización y adecuación del Manual del Departamento Dietético en las Unidades Asistenciales de Salud a las particularidades y condiciones en que se desarrolla la actividad de dietética y nutrición hospitalaria y el diseño de indicadores para el control de la actividad Dietética. Los resultados de la investigación se validan en el Hospital Provincial Materno de la provincia de Camagüey, en el Departamento Dietético, lo cual le brinda una herramienta para el control como base para dirigir, organizar, administrar y controlar eficientemente los recursos humanos y materiales que garanticen el buen funcionamiento de los procesos que dirigen.