Estrategia Metodológica para la orientación profesional técnica de la especialidad Elaboración de Alimentos

Abstract

La investigación se realizó duarante el curso escolar 2008-2009 en el Instituto Politécnico de Comercio y Servicios Gastronómicos “Rafael Guerra Vives”, y está encaminada a la preparación metodológica para la orientación profesional técnica , para solucionar las carencias que en esta dirección tiene los docentes. La autora se basó en investigaciones realizadas por autorizados científicos de la Pedagogía Cubana, elaboró la fundamentación teórica, la cual hace insistencia en el trabajo metodológico y en la orientación profesional técnica de la especialidad Elaboración de Alimentos. Se utilizaron métodos teóricos, empiricos y estadísticos , que posibilitaron la fundamentación teórica del problema, la constatación de dificultades en el personal docente que labora en la Especialidad de Alimentos y el procesamiento de los resultados. Para favorecer la solución del problema la autora propone una estrategia metodológica perfilada en etapas con varias direcciones para la orientación profesional técnica. La concepción de la estrategia propuesta se considera como un aporte práctico, así como el valor que implicitamente tiene la misma al concebir una vá eficaz para desarrollar la preparación para la orientación profesional técnica al personal docente del Instituto Politécnico de Comercio y Servicios Gastronómicos “Rafael Guerras Vives”. La contribución a la práctica de la investigación desarrollada se ratifica con los resultados obtenidos.